ತ್ರಿವೇಣಿ ಗಂಗಾಧರಪ್ಪ
ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರ ಗಮನದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯ. ಆದರೆ.. ಟೀ ಮಾರುವ ಟೀ ಅಂಗಡಿಗೂ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಅಂದರೆ ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ಆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯುವ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪುರಾತನ ಟೀ ಅಂಗಡಿ ಈಗಲೂ ಇದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಾಯ್ ಕುಡಿಯಲು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾ ಗಂಟಲಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೂ ಅವರಿಗೆ ದಿನ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಲಿಗೆ..ಆ ಟೀ ಅಂಗಡಿಗೆ ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟು ಕ್ರೇಜ್..? ಆ ಚಾಯ್ ಯಾಕೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಫೇಮಸ್..ಅಂತ ಗೊತ್ತಾ?
ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಜಾಯ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ.. ಅದೇ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಬೆಂಟಿಂಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್‌ನ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ..ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಈ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಯು ನಗರದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಯು ಆ ರಸ್ತೆಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, 20 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ʻಸಮೋವರ್ʼ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೀಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಲಾಭಗಳಿವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಟೀ ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಂತಹ ಚಹಾ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಸ್ವಾದಸ್ಯಕರ ರುಚಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಈ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನೀರು ಲಿವರ್ ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಟೀ ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರು.
ಈ ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಲೇಖಕ ಡೇನಿಯಲ್ ಖಾರ್ಮ್ಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ‘ಇವಾನ್ ಇವಾನಿಚ್ ಸಮೋವರ್’ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮೋವರ್ ಕೇವಲ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲೊಂದು ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಮೃದುವಾದ ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಮ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪಿತ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ-ನಿರ್ಮಾಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಮೋವರ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು.
ಇಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೋವರ್ ಟೀ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಪುರಾತನ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, 66 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹೇಂದ್ರ ಸಿಂಗ್ ಧೋನಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಸಮೋವರ್ ಟೀಯನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸಿದೆ.
ಮಹೇಂದ್ರ ಅವರು ಎರಡನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಸಮೋವರ್ ಟೀ ಮಾರಾಟಗಾರರಾಗಿದ್ದು, ಕಳೆದ 40 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುವ ಅಂಗಡಿಯು ಅಚಲವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶತಕ ಬಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಇತಿಹಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವ್ಯಾಪಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಕಾಗಿದೆ. ಕೊರೋನಾ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ನೀಡುವ ಅನುಕೂಲವು ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಬಿರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಚಾಯ್ ಪ್ರಿಯರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
