ಕರ್ನಾಟಕದ ಮನೆಮಾತಾದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಗೊಜ್ಜು ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್. ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಈ ಡಿಶ್ಗೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಂಪಲ್ ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ – 1
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ½ ಕಪ್
ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 4–5
ಬೆಲ್ಲ – 1–2 ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ – ½ ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಎಣ್ಣೆ – 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಗೊಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
