ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್:
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ 18ನೇ BRICS ಶೃಂಗಸಭೆಯ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಚರ್ಚೆಗಳ ನಡುವೆ, ವಿಶ್ವ ನಾಯಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಶೇಷ ಊಟವೂ ಈಗ ಜಗತ್ತಿನ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಶೃಂಗಸಭೆಯ ಮೊದಲ ದಿನ ವಿದೇಶಿ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಏನಿದೆ? ಹೇಗಿದೆ? ಮೆನು
ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದಮ್ ಆಲೂ ಬನಾರಸಿ, ರಾಜ್ಮಾ ರಸೀಲಾ, ಮಕ್ಕೈ ಲಸುನಿ ಪಾಲಕ್, ಪನೀರ್, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪುಲಾವ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಭಾರತೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲಕ ಭಾರತದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ನಾಯಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ವಿಶ್ವ ನಾಯಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ನೀಡಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೆನು ಹಿಂದೆ ಕೂಡ ಹಲವು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ BRICS ಶೃಂಗಸಭೆಯ ಈ ಮೆನು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಿಂತಲೂ, ಭಾರತ ತನ್ನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ‘ಸಾಫ್ಟ್ ಪವರ್’ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೃಂಗಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕೇವಲ ಆತಿಥ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆತಿಥೇಯ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಭಾರತವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಬದಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡಿದೆ. ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದ ಜಾಗತಿಕ ಚರ್ಚೆಗೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
BRICS ಗಾಲಾ ಡಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಗುಚ್ಚಿ, ಜಿಲೇಬಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉತ್ತರದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣದವರೆಗೆ, ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಇದಾಗಿದೆ.
