ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುವ, ರುಚಿ–ಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಹಾರ ಎಂದರೆ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ರೈಸ್ ಬಾತ್. ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂಥದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅನ್ನ – 2 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ – 1
ಟೊಮೇಟೊ – 1
ಕ್ಯಾರೆಟ್ – ½ ಕಪ್
ಬೀನ್ಸ್ – ½ ಕಪ್
ಬಟಾಣಿ – ¼ ಕಪ್
ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
ಅರಿಶಿಣ – ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದನಿಯಾ ಪೌಡರ್ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಬೇವು – ಕೆಲವು
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಳಿಕ ಶುಂಠಿ–ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ 3–4 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಅರಿಶಿಣ, ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ದನಿಯಾ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಲು 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ–ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
