Saturday, February 4, 2023

Latest Posts

ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮುದಾಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿತಿನಿಸಿಗೆ 118 ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ!

ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್‌ ಡೆಸ್ಕ್:‌ 

ಬಂಗಾಳದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶ ದಿ ಮೋಸ್ಟ್‌ ಫೇಮಸ್ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ʻಜೋಯ್‌ನಗರ ಮೋವಾʼ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಬಂಗಾಳಿಗರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಖರ್ಜೂರದ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೊದಲ ರಸವನ್ನು ಝೋಲಾ ಅಥವಾ ನೋಲೆನ್ ಗುರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧದ ಕಣಚುರ್ ಖೋಯ್, ತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಖೋಯಾ ಖೀರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರು ʻಮೋವಾʼ ಇದಕ್ಕೆ ಜೋಯನಗರ ಎಂದು ಹೆಸರು ಬರಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಕರಿಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೋಯ್‌ನಗರ ಮೋವಿನ ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸುವ ಕಾರಣ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳದ ದ್ರವ ಚಿನ್ನ, ಖರ್ಜೂರದ ದ್ರವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಜೋಲಾ ಅಥವಾ ನೊಲೆನ್ ಗುರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಯನಗರ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಶ್ರೀಪುರ ಗ್ರಾಮದ ದಾಸ್ ಪಾರಾ ನಿವಾಸಿ ಮೊವಲ್ಲಾ ಅಶುತೋಷ್ ದಾಸ್ ಅವರು 1904 ರಲ್ಲಿ ಈ ರತ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಹಳ್ಳಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಶ್ರಮಜೀವಿಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೋವಾ, ಲಡ್ಡುವಿನ ರೂಪ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೋಳಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಬ್ಬವಾದ ರಾಧಾಬಲ್ಲವ್ ಡೋಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಂಗಾಳದ ಅನೇಕ ಗಣ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅವರ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದರು. ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಲೆನ್ ಗುರ್ ಮೊವಾವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ನೀಡಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೆನಪಿನ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಕೊಟ್ಟರು. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಜಮೀನ್ದಾರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಪ್ರಸಾದದ ರೂಪವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೇವಾಲಯಗಳಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿದ್ದ ಅವರ ಮಗ ಜವಾಹರ್ ಲಾಲ್ ದಾಸ್ ಅವರು ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ದಕ್ಷಿಣೇಶ್ವರ ಕಾಳಿ ದೇವಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಲೋಕೋಪಕಾರಿ ಜಮೀನ್ದಾರ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿ ರಾಣಿ ರಾಶ್ಮೋನಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಜೋಯ್‌ನಗರ ಮೋವಾ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಜೋಯ್‌ನಗರ ಮೋವಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ (GI) ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಅನಧಿಕೃತ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಕಳ್ಳತನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ, ಯುಎಸ್, ಯುಕೆ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರದಂತಹ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಇದೀಗ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು ಮಾಡಿದೆ.

ಈ ಸುದ್ದಿ ಇತರರೊಂದಿಗೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

Latest Posts

Don't Miss

error: Content is protected !!